Mực là một loại hải sản quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị ngọt thơm, dai giòn. Thế nhưng, bạn đã từng thưởng thức qua món mực một nắng trứ danh chưa? Mực một nắng chính là những con mực tươi ngon được đánh bắt, sơ chế và phơi nắng nhẹ trong đúng một ngày. Quá trình này giúp mực vừa se lại, thịt săn chắc hơn, nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của biển cả.

Vậy, mực một nắng chế biến như thế nào? Cùng khám phá những cách chế biến mực một nắng đơn giản mà lại cực kỳ “hao mồi” ngay nhé!

Cách chế biến mực một nắng thành các món ăn bùng nổ vị giác 

Mực một nắng, với độ dai ngon và hương vị đặc trưng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và đa dạng. Trước hết, bạn cần ngâm mực một nắng trong nước ấm khoảng 10-15 phút để loại bỏ bám bẩn, bụi cát. Sau đó, rửa sạch mực lại với nước lạnh và để ráo nước. Tùy theo món ăn, bạn có thể để nguyên con, cắt khoanh hoặc thái sợi mực một nắng.
Dưới đây là một số cách chế biến mực một nắng phổ biến và dễ thực hiện tại nhà để làm phong phú bữa ăn của gia đình bạn.

Mực một nắng nướng

Mực một nắng nướng là món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại thơm ngon đến khó cưỡng. Bạn có thể nướng mực một nắng trên than hoa, bếp nướng điện, hoặc lò vi sóng. Nướng mực cho đến khi vàng đều hai mặt, thịt săn chắc và dậy mùi thơm là đạt yêu cầu. Món mực một nắng nướng ăn kèm với muối tiêu chanh, tương ớt, hoặc nước mắm me chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Mực một nắng chiên giòn

moussemdetantan.org nhận thấy mực một nắng chiên giòn là món ăn dễ làm và rất “bắt miệng”. Lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan bao bọc lấy thịt mực mềm ngọt bên trong sẽ tạo nên sự bùng nổ hương vị tuyệt vời. Bạn có thể chiên mực một nắng với bột chiên giòn hoặc bột mì đa dụng. Chiên mực ngập dầu cho đến khi vàng đều là đạt yêu cầu. Món mực một nắng chiên giòn ăn kèm với tương cà, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn thêm phần thú vị.

cach-che-bien-muc-mot-nang-1
Món mực một nắng chiên giòn ăn kèm với tương cà, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm chua ngọt

Mực một nắng xào

Mực một nắng xào là món ăn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ quả khác nhau, tạo nên những món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng. Bạn có thể xào mực một nắng với sả ớt, bông cải xanh, nấm, ớt chuông, và nhiều loại rau củ khác. Xào mực với lửa lớn vừa phải cho đến khi chín đều là đạt yêu cầu. Món mực một nắng xào ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc mì, đảm bảo sẽ làm thỏa mãn khẩu vị của mọi người.

Mực một nắng rim

Mực một nắng rim với nước mắm, đường, ớt, tiêu tạo nên vị đậm đà, khó cưỡng. Để làm món này, bạn rim mực với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào mực. Món mực một nắng rim ăn kèm với cơm trắng, salad rau xanh, hoặc bánh mì sẽ mang đến hương vị đậm đà, khiến bữa ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

cach-che-bien-muc-mot-nang-3
Mực một nắng rim với nước mắm, đường, ớt, tiêu tạo nên vị đậm đà, khó cưỡng

Mực một nắng nấu canh

Mực một nắng nấu canh là món ăn thanh mát và bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Bạn có thể nấu canh chua cay hoặc canh măng chua với mực một nắng. Đầu tiên, nấu sôi nước dùng gà hoặc xương heo, sau đó cho mực một nắng, cà chua, măng chua, me, ớt vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Món mực một nắng nấu canh ăn kèm với bún hoặc cơm trắng sẽ mang lại cảm giác thanh mát và bổ dưỡng cho cơ thể.

Mực một nắng làm gỏi

Gỏi mực một nắng là món ăn tươi ngon, hấp dẫn, thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ hoặc làm món khai vị. Để làm món này, bạn có thể kết hợp mực một nắng với xoài xanh, cà rốt, rau răm, và lạc rang giã nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm, đường, ớt, chanh để tạo thành món gỏi đậm đà, chua ngọt. Gỏi mực một nắng không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác tươi mới và giòn rụm trong từng miếng.

Mua mực một nắng ở đâu và chọn như thế nào?

Mực một nắng là loại hải sản rất phổ biến, có thể dễ dàng tìm thấy tại các chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm, và cả trên các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên, để chọn mua được mực một nắng ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

  • Màu sắc: Mực một nắng ngon thường có màu hồng nhạt tự nhiên. Khi nhìn thấy mực có màu sắc quá nhạt hoặc chuyển sang vàng sậm, có thể mực đã để lâu hoặc không còn tươi. Thịt mực trong, không bị đục hay có màu ợt.
  • Độ săn chắc: Khi ấn nhẹ vào thân mực, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhất định, không quá cứng cũng không quá mềm. Độ săn chắc này cho thấy mực vẫn giữ được độ tươi ngon sau khi phơi.
  • Mùi hương: Mực một nắng ngon sẽ có mùi biển nhẹ nhàng, đặc trưng. Nếu mực có mùi tanh khó chịu hoặc mùi lạ, đây là dấu hiệu mực đã bị ươn hoặc không đảm bảo chất lượng.
  • Độ ẩm: Một trong những yếu tố quan trọng khi chọn mực một nắng là độ ẩm. Mực được phơi một nắng sẽ vẫn giữ được một chút độ ẩm, không bị quá khô cứng. Điều này giúp mực khi chế biến vẫn giữ được độ mềm mại và hương vị tự nhiên.
cach-che-bien-muc-mot-nang
Mực một nắng là loại hải sản rất phổ biến, có thể dễ dàng tìm thấy tại các chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm

Mua mực một nắng tại đâu?

  • Chợ hải sản: Đây là nơi phổ biến và dễ dàng nhất để mua mực một nắng. Tại chợ hải sản, bạn có thể trực tiếp kiểm tra chất lượng mực và lựa chọn những con mực tươi ngon nhất.
  • Cửa hàng thực phẩm: Nhiều cửa hàng thực phẩm chuyên về hải sản cũng cung cấp mực một nắng. Ở đây, mực thường được bảo quản tốt và có nguồn gốc rõ ràng.
  • Trang thương mại điện tử: Hiện nay, nhiều trang thương mại điện tử cũng cung cấp mực một nắng. Mua mực qua các trang này bạn có thể đọc đánh giá của người mua trước, tuy nhiên, cần chọn những cửa hàng uy tín và có chính sách đổi trả rõ ràng.

Tổng kết

Khi đã chọn mua được mực một nắng ngon, bạn có thể áp dụng cách chế biến mực một nắng thành các món ăn hấp dẫn như mực nướng, mực chiên giòn, mực xào hay mực rim để mang lại bữa ăn đa dạng và phong phú cho gia đình. Nhớ bảo quản mực trong tủ lạnh hoặc tủ đông để giữ được độ tươi ngon và chất lượng của mực nhé!